DESCRIZIONE
L’attività che ha contrassegnato la nascita di Podere Pereto è il recupero di antiche varietà di legumi e cereali. Queste varietà si distinguono per gli ottimi valori nutrizionali, una grande adattabilità e un sapore unico.
Nel nostro processo di crescita abbiamo imparato ad abbinare alla coltivazione in campo la trasformazione delle materie prime, accorciando così la nostra filiera produttiva. Per iniziare ci siamo dotati di un mulino a pietra per macinare i nostri cereali e legumi, ampliando notevolmente la nostra offerta. Abbiamo proseguito allestendo un laboratorio per i prodotti da forno e un laboratorio per la lavorazione degli ortaggi e dei legumi.
Così oggi possiamo finalmente monitorare a 360 gradi la produzione di alcune delle nostre referenze. Nel caso dei cereali ad esempio controlliamo ogni processo: dal momento in cui mostrano le prime foglie al sole, fino all'arrivo del pane sulle vostre tavole.
Anche il pomodoro viene prodotto in modo autonomo: si parte dalla coltivazione in campo fino ad arrivare al laboratorio di trasformazione, passando attraverso una meticolosa raccolta a mano.
Laddove non siamo arrivati con i nostri reparti di trasformazione, ci siamo affidati a specialisti del settore, così da poter valorizzare le nostre materie prime biologiche. Nascono così pasta, conserve, fiocchi, soffiati, salse fermentate, birra e olio marchiati Podere Pereto.
Nel nostro processo di crescita abbiamo imparato ad abbinare alla coltivazione in campo la trasformazione delle materie prime, accorciando così la nostra filiera produttiva. Per iniziare ci siamo dotati di un mulino a pietra per macinare i nostri cereali e legumi, ampliando notevolmente la nostra offerta. Abbiamo proseguito allestendo un laboratorio per i prodotti da forno e un laboratorio per la lavorazione degli ortaggi e dei legumi.
Così oggi possiamo finalmente monitorare a 360 gradi la produzione di alcune delle nostre referenze. Nel caso dei cereali ad esempio controlliamo ogni processo: dal momento in cui mostrano le prime foglie al sole, fino all'arrivo del pane sulle vostre tavole.
Anche il pomodoro viene prodotto in modo autonomo: si parte dalla coltivazione in campo fino ad arrivare al laboratorio di trasformazione, passando attraverso una meticolosa raccolta a mano.
Laddove non siamo arrivati con i nostri reparti di trasformazione, ci siamo affidati a specialisti del settore, così da poter valorizzare le nostre materie prime biologiche. Nascono così pasta, conserve, fiocchi, soffiati, salse fermentate, birra e olio marchiati Podere Pereto.
Loc. Podere Pereto,
Rapolano Terme (SI), 53040
Rapolano Terme (SI), 53040
+39 348 066 1955
+39 331 425 4510
+39 331 425 4510
Lun - Ven
8:30-12:30 / 13:00-17:00
8:30-12:30 / 13:00-17:00