DESCRIZIONE
Rocca La Bottarga – Tradizione, Innovazione e Gusto dal 1986
La storia della bottarga nella famiglia Rocca affonda le sue radici in quasi un secolo di esperienza, quando, accanto alla vendita del pescato nelle Cooperative dei Pescatori di Cagliari, si iniziava a produrre artigianalmente la bottarga di muggine (cefalo).
È nel 1986 che prende ufficialmente vita Rocca La Bottarga, fondata in un piccolo laboratorio di appena 40 metri quadrati. Da quel momento inizia un percorso di crescita costante, guidato dalla passione, dalla competenza e da una visione chiara: valorizzare uno dei prodotti più rappresentativi della tradizione sarda, portandolo oltre i confini locali.
L’intuizione di proporre per primi sul mercato la bottarga macinata segna una svolta decisiva, aprendo nuove opportunità e conquistando il favore di un pubblico sempre più ampio, sia in Italia che all’estero.
Nel corso degli anni, l’azienda ha saputo affrontare con successo il ricambio generazionale, attraverso un trasferimento del know-how consapevole e attento. La nuova visione imprenditoriale ha puntato sull’innovazione di prodotto e di processo, mantenendo saldi i valori fondanti: rispetto della tradizione, qualità artigianale, sostenibilità e trasparenza.
Oggi l’offerta si è ampliata con una gamma di specialità ittiche selezionate: bottarga di muggine e tonno, intera e macinata, filetti, affumicati, sughi e creme spalmabili, pensati per portare in tavola tutto il gusto e l’autenticità del mare.
La storia della bottarga nella famiglia Rocca affonda le sue radici in quasi un secolo di esperienza, quando, accanto alla vendita del pescato nelle Cooperative dei Pescatori di Cagliari, si iniziava a produrre artigianalmente la bottarga di muggine (cefalo).
È nel 1986 che prende ufficialmente vita Rocca La Bottarga, fondata in un piccolo laboratorio di appena 40 metri quadrati. Da quel momento inizia un percorso di crescita costante, guidato dalla passione, dalla competenza e da una visione chiara: valorizzare uno dei prodotti più rappresentativi della tradizione sarda, portandolo oltre i confini locali.
L’intuizione di proporre per primi sul mercato la bottarga macinata segna una svolta decisiva, aprendo nuove opportunità e conquistando il favore di un pubblico sempre più ampio, sia in Italia che all’estero.
Nel corso degli anni, l’azienda ha saputo affrontare con successo il ricambio generazionale, attraverso un trasferimento del know-how consapevole e attento. La nuova visione imprenditoriale ha puntato sull’innovazione di prodotto e di processo, mantenendo saldi i valori fondanti: rispetto della tradizione, qualità artigianale, sostenibilità e trasparenza.
Oggi l’offerta si è ampliata con una gamma di specialità ittiche selezionate: bottarga di muggine e tonno, intera e macinata, filetti, affumicati, sughi e creme spalmabili, pensati per portare in tavola tutto il gusto e l’autenticità del mare.
Località Pill’e Matta snc Z.I.
09044 - Quartucciu (CA)
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070 8600012